Lâmina vertical grande
A lâmina contínua de metal com dentes ao longo de uma borda é usada para cortar carne e ossos.
Mesa de trabalho em aço inoxidável
Abaixo da lâmina, há uma superfície plana onde a carne é colocada para o corte. Essa mesa geralmente possui um guia ou cerca para garantir cortes retos.
Recursos de segurança
Isso inclui proteções ao redor da lâmina, botões de parada de emergência e um empurrador para manter as mãos afastadas da área de corte.
