A máquina compõe de seguintes especificações:
- Lâmina Contínua de Metal (com dentes ao longo de uma borda é usada para cortar carne e ossos);
- Mesa de Trabalho em Aço Inoxidável (abaixo da lâmina, há uma superfície plana onde a carne é colocada para o corte, essa mesa possui um guia ou cerca para garantir cortes retos);
- Recursos de Segurança (isso inclui proteções ao redor da lâmina, botões de parada de emergência e um empurrador para manter as mãos afastadas da área de corte).
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